豆乳で作る、ヴィーガンリコッタチーズのレシピ。

豆乳で作るヘルシーなリコッタチーズは、ヴィーガンの方はもちろんダイエット中の方にもおすすめ。

先日、豆乳リコッタチーズについてツイートしたところ、かなりたくさんの方にシェアしていただいたので、こちらでも詳しくレシピをご紹介します!

今回ご紹介するレシピは、白崎茶会さんの「豆乳カッテージチーズ」のレシピを少しだけ私流にアレンジしました。

簡単に作れるので、ぜひ皆さんもご自宅で試してみてくださいね。

ヴィーガンリコッタチーズの作り方

材料

▪︎ 豆乳…250g
▪︎ 塩…ひとつまみ
▪︎ レモン汁…大さじ1

 

作り方

1. 豆乳250gと塩ひとつまみを鍋に入れ、弱火にかける。

 
2. 鍋の縁がふつふつとしてきたら火を止める。

 

3. レモン汁大さじ1を加えて軽くかき混ぜたら、固まるまで5分放置。

 

Mayuko

豆乳をチーズのようなテクスチャーにしてくれるのがレモン。少なすぎると固まらないので、しっかり分量通り加えましょう。

 
4. ざるにキッチンペーパーを重ねて2~3時間濾す。

 
3時間ほど濾すとこんな感じ。見た目はリコッタチーズですね!

 
私は、このヴィーガンリコッタチーズをパンに塗って好きなジャムをのせて食べるのがお気に入り。ちなみに、この日はスーパーで買ってきたブルーベリーに砂糖とレモンを加えて簡単なコンポートを作ってのせてみました。

 

Mayuko

お味は少々大豆っぽさを感じるものの、見た目も食感もまるでリコッタチーズみたい!サラダやパスタにのせて食べても美味しそう…🤤


 

まとめ

今回は豆乳で作るリコッタチーズの作り方をご紹介しました。ぜひおうちでも作ってみてくださいね。

 

 

ABOUTこの記事をかいた人

Mayuko

1991年生まれ。大学卒業後ニューヨーク留学中にKaekoとHEY SISTERを立ち上げ、ライター活動を開始。帰国後は当サイトを運営する傍らフリーランスライターとしてファッション、ビューティー系媒体で翻訳や寄稿を行う。海外のビューティーブランドを試すのが趣味。最近興味があることは、サステイナビリティとセルフケア。