最近、体質改善のために2週間のグルテンフリー生活をしています。
今回は私のお気に入りのヴィーガン＆グルテンフリーブラウニーのレシピをご紹介。色んなレシピを参考にしながら、自分好みの配合と材料にアレンジしました。
卵・乳製品、小麦粉なしでもしっとり美味しく作れますよ〜！
おうち時間のおやつに、ぜひ簡単&美味しいギルティーフリーなブラウニーを楽しんでみてくださいね☺️
ヴィーガン＆グルテンフリーブラウニー
材料
▪︎ 絹豆腐…150g
▪︎ 砂糖…35g
▪︎ メープルシロップ…大さじ2
▪︎ バニラエクストラクト…小さじ1
▪︎ ココナッツオイル…45g
▪︎ ココアパウダー…20g
▪︎ 米粉（製菓用）…80g
▪︎ ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）…小さじ1
作り方
1. 豆腐150gを滑らかになるまで混ぜる。オーブンは170度に温めておく。
2. 砂糖35g、メープルシロップ大2、バニラエッセンス小１を加えてよく混ぜる。
甘いのが好みな方は砂糖を多めに入れてくださいね！
3. ココナッツオイル45g（溶けたもの）を加えて混ぜ乳化させる。
4. ココアパウダー20gを加えてよく混ぜる。このiHerbで購入したオーガニックココアパウダーはすごく美味しいのでおすすめ！
ココアパウダーの量はお好みで調整してくださいね。濃厚にしたい方はもう少し加えてもOK!
5. 米粉80gを加えて混ぜる。
6. ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）小１を加えて素早く混ぜる。
7. オーブンシートを敷いた容器に流し、170度で温めたオーブンで30分焼く。
私が今回使った容器は無印良品のホーロー容器です。野田琺瑯の容器（レクタングル深型M）も使いやすくて愛用しています！
8. 竹串をさして生地がつかなかったら完成！粗熱をとってからカットしてくださいね。
甘すぎるのが苦手な方は、完成したブラウニーの上に粗めの海塩をかけても美味しいですよ！私のおすすめは「粟国の塩」。角のない甘めの塩なのですが、衝撃的に美味しくてハマってます。
甘さ控えめな仕上がりです！焼き立てが一番美味しい〜！
まとめ
今回は豆腐で作るギルティーフリーなグルテンフリー＆ヴィーガンブラウニーをご紹介しました。お好みの甘さ・濃厚さにアレンジして作ってみても良いと思います。
ぜひおうちでも作ってみてくださいね。感想お待ちしてます！