【実食レポ】イータリーからパネットーネ＆パンドーロ20種が発売！イタリア流クリスマスを体験

イタリアのクリスマスとえいば、パネットーネ＆パンドーロ

パネットーネとパンドーロは、イタリアのクリスマスに欠かせない発酵菓子のこと。

小麦粉と天然酵母、卵、バターで作られた生地に、砂糖漬けのフルーツやレーズンを加えるのが伝統的なスタイル。チョコレートやリモンチェッロといった個性的なツイストを加えた現代的なものまで様々なフレーバーがあります。
 

毎年クリスマス前になると、イタリアのスーパーでは美しく包装されたパネットーネがずらりと並びます。地元の人たちはそれを見てホリデーシーズンの訪れを実感し始めるとか。

一方でパンドーロは、北イタリアの街ヴェローナが発祥とされるクリスマスの発酵菓子。卵とバターをたっぷり使った柔らかくて甘い生地が特徴です。
 

それぞれの家庭に行きつけのお店があり、大体11月末から1月頃まで食べるそう。（1月になるとシーズンオフで半額で買えるとか！）
 

 

人生初！イーターリー銀座展でパネットーネ＆パンドーロを実食

イタリアのクリスマスの定番パネットーネ＆パンドーロは、日本でもイータリーで入手可能。

10月25日（水）より予約販売、12月1日（金）よりオンラインおよび店頭販売がスタートします！

今年は新商品として「オリヴィエーリ」のパネットーネ3種を加えた17種類のパネットーネと、3種類のパンドーロが登場。

実際にイータリー銀座店にていくつか試食させていただいたので、勝手に食レポしたいと思います！
 

毎年人気No.1！老舗ブランド｢ボニファンティ｣

まずはイーターリーで毎年人気NO.1だという｢ボニファンティ｣。1932年に、天然酵母を使ったベーカリーとしてピエモンテ州トリノのヴィッラフランカで創業した老舗ブランドです。

いただいたのは一番クラシックな「ミラネーゼ」。口に含んだ瞬間、しっとり柔らかな口当たりに感動…！実はパネットーネを食べるのは人生初。勝手にもっとパサっとした焼き菓子のような食感を想像していましたが、良い意味で予想を裏切られました。たっぷり練り込まれたオレンジピールやシトロンピールの爽やかな香りのアクセントが◎
 

レトロ可愛いパケにきゅん♡ ｢トンマーゾ・ムッツィ｣

ウンブリア州でスタートした ｢トンマーゾ・ムッツィ｣のパネットーネは、1913年から続く創業者のレシピで作られています。

最初に試食した｢ボニファンティ｣よりもしっとり感は少なめで軽やかな口当たり。見た目は似ていますが、味や食感にはブランドのこだわりが感じられて奥深い…。
 

お菓子屋さんならではのユニークなフレーバーに注目！｢ヴェルガーニ｣

続いては、1944年にミラノのモンツァ通りにある小さなお菓子屋さんからスタートした｢ヴェルガーニ｣。創業から受け継がれるオリジナルレシピで、職人たちが丁寧に手作りしています。

｢ヴェルガーニ｣の魅力は、他にはない味の組み合わせ。伝統的なパネットーネにリモンチェッロやアマレーナといった素材を組み合わせてユニークなフレーバーを生み出しています。

こちらは、小麦粉、天然酵母、バター、新鮮な卵黄で作った伝統的な生地に、甘酸っぱい砂糖漬けのアマレーナを加えた一品。ワインとも好相性な大人な味わい。
 

個人的イチオシは、ソルティキャラメル＆ホワイトチョコレート。クラシックな生地にホワイトチョコレートチップとソルティキャラメルが混ぜ込まれています。甘いチョコレートとほろ苦いキャラメルの風味がたまらない…！

定番のパネットーネに飽きたらぜひこちらをお試しあれ♡
 

今年の新作はグルメ誌でも話題の｢オリヴィエーリ｣

今年の注目株は、イタリアの有名グルメ誌でも高く評価されている｢オリヴィエーリ｣。人工保存料、香料、植物性油脂は不使用。材料選びから製法まで並々ならぬこだわりを持って作られています。

｢オリヴィエーリ｣のパネットーネは今回試食したものの中でも一番黄色味が強い印象。美しい黄金色の生地は、厳選した卵黄のみを使用している証です。上品な味わいで、何個でも食べられてしまう美味しさ。
 

どこか懐かしい素朴なパンドーロ

パネットーネと並び、イタリアのクリスマスには欠かせないパンドーロ。背の高い星型を使用して焼き上げるのが特徴で、同梱の粉砂糖で雪山の様にデコレーションをして食べるのが伝統的なスタイルです。

シンプルに素材の美味しさを味わえるパンドーロは、子供から大人まで老若男女問わず楽しめそう。
 

イタリア流パネットーネの食べ方

本場イタリアでは、朝食や食後のドルチェとしてパネットーネやパンドーロを食べる人が多いそう。個人的に気に入ったのは、ワインとのペアリング。

今回パネットーネと一緒に試飲させていただいた甘口スパークリング｢アスティ スプマンテ｣は、すっきりとした爽やかな甘味が特徴。パネットーネとも相性抜群。早速帰りにお買い上げしました♡
 

シチリア生まれのデザートワイン「カビール」もおすすめしていただきました。こちらは、完熟ブドウにメロンやオレンジの香りを加えた甘口ワイン。バラや蜂蜜のように濃密でエレガントな甘さが際立つさっぱりとした味わい。パネットーネやパンドーロをはじめとするスイーツはもちろん、味の濃いチーズにも合いそう。
 

パネットーネやパンドーロはワインだけでなくハーブティーやエスプレッソと合わせるのもおすすめ。様々なスパイスを調合した｢Valverbe｣のオーガニックハーブティーは、クリスマスにぴったりです。
 

まとめ：イータリー2023年パネットーネ＆パンドーロは10月25日より予約販売開始

イタリアのクリスマスを象徴するパネットーネ＆パンドーロは、発酵した酵母の甘い香りとしっとり柔らかな食感が魅力。素朴な味わいなので、ワインやエスプレッソとも好相性です。

食感やフレーバーだけでなく、パッケージのデザインや絵柄も個性があって、見ているだけでも楽しい…♡

今回初めてパネットーネ＆パンドーロを知りましたが、これはハマってしまいそうな予感…！今年はクリスマス前に一番気に入ったパネットーネを購入して、毎日少しずつ食べたいと思います。

日持ちするので、クリスマスパーティーや家飲みのギフト、手土産としてもおすすめです！