【レシピ】味の決め手は納豆！15分で出来る「絶品ミートソースパスタ」

こんにちは、Mayuko（@mayukoffduty）です！

今回は、私がどハマりして何度もリピしている「絶品ミートソーススパゲッティ」をご紹介。

実はこれ、YouTubeで偶然出会った弓削啓太シェフ考案のレシピで、たった15分で作れるのに信じられないくらい美味しいんです。一度この味を知ってしまったら、もう他のミートソースは食べられなくなるかも…！！？（私はそう）

実際に我が家では定番レシピになっていて、ミートソース食べたい時はいつもこれです。

弓削シェフの「絶品ミートソーススパゲッティ」の材料（2人分）

スパゲッティ（1.6mm)・・・ 160g
ひきわり納豆・・・1pc
合い挽き肉・・・200g
塩・・・2g
胡椒・・・適宜
ニンニク・・・1/2片
ケチャップ・・・30g
ウスターソース・・・15g
粉チーズ・・・16g
EVオリーブ油・・・10g
トマト缶・・・200g

皆さんもうお気づきかもしれませんが、弓削シェフのミートソースの味の決め手となるのは「納豆」です。

もう一回言います、納豆です。

私も初めて動画を見た時は「ええええ！？！？」となりましたが、この納豆が旨味となって全体の味を底上げしてくれるのです。

最終的には納豆の存在に気づかないくらいソースと馴染んでくれるので、私のように納豆嫌いな人でも美味しく完食できるはず！

ほとんど冷蔵庫の中にあるもので出来る手軽さが嬉しい！

弓削シェフの動画では、唯一の下準備としてにんにくをみじん切りしますが、ズボラな私はアイハーブで買った乾燥にんにく（めっちゃ便利)で代用。

挽き肉に塩・こしょうを加えてしっかり炒め、全体に火が通ったら別の器に一旦移しておく。

1と同じフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの香りを移す。良い香りがしてきたらひきわり納豆を投入。納豆の粘り気を鍋底に張り付かせるようにじっくり炒める。しっかり焼きつけることで粘りがとろみに変わり、発酵の旨味が出る。

ポイント

納豆はひきわりタイプがおすすめ。完成した時に納豆の存在感があまりなく、野菜を刻んだようなビジュアルに仕上がるよ！鍋底に張り付いてしまった納豆はあとでちゃんと剥がしていくので気にしなくてOK。

納豆の粘り気がなくなってきたら、ウスターソースとケチャップを加えて炒める。酸味を飛ばしたら、1で炒めた挽き肉を投入。さらに、トマトホールを加えて煮詰めていく。

ミートソースを多めに作った時は保存容器に移して冷蔵庫へ。ご飯にのせてドリア風にしたりラザニアにしたりと、色んなアレンジが楽しめますよ。

3のミートソースに茹でたパスタと粉チーズを加えて絡める。パスタの硬さとソースの塩分を見ながら仕上げる。

器に盛り付けて、粉チーズをトッピングしたら完成！

ひきわり納豆を使っているので見た目は完全に普通のミートソースですよね！納豆のおかげで味に深みが出て最高に美味しい〜。これまで何度も作って食べているのに、毎回感動します。

今回は、私が何度もリピしている弓削シェフの15分ミートソーススパゲッティのレシピをご紹介しました。

簡単なのに手が込んでいるような美味しさに仕上がる天才レシピなので、納豆が苦手な方もそうでない方もぜひ一度試してみていただきたいです。美味しさは保証します！

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