皆さん、今注目のはちみつブランド「Tamitu（タミツ）」をご存知ですか？
「Tamitu」は純粋のはちみつにハーブとスパイスを調合した、まったく新しいハーバルハニー。水に溶けやすい性質を持ち、現代を生きる私たちの心身の健やかさ、美しさをサポートしてくれます。
そんな「Tamitu」のブランド初となる実店舗が表参道GYREの地下1階にオープン。カフェも併設しているので、実際にハーバルハニーの味や香りを体験することができますよ！
本記事では、以下について詳しくご紹介しています。
- Tamitu ブランドについて
- 商品の特徴
- 店内の様子
- カフェメニュー
ぜひ最後まで記事に目を通してみてくださいね。
純粋はちみつ × ハーブ＆スパイス。新感覚のハニーブランド「Tamitu」
2021年に誕生した「Tamitu」は、1912年創業の蜂蜜界の老舗「水谷養蜂園」の新しいはちみつブランド。厳選された純粋はちみつに数種類のハーブとスパイスを調合し濃密に仕上げたハーバルハニーを販売しています。
「Tamitu」ハーバルハニーの最大の特徴は、固まらない＆水に溶けやすいこと。従来のはちみつは、固まりやすく水に溶けにくい性質がありました。現代人のライフスタイルと、このはちみつの性質がすれ違う盲点に着目した「Tamitu」は、何度も試行錯誤を重ねて固まらず水に溶けやすいテクスチャーを実現！スッと簡単に水に溶けるので、飲み物や料理にもすぐに使えて便利です。
そしてもう一つのこだわりは、常温保存が可能であること。冷蔵庫に一度入れると、使わなくなってしまうことってありませんか？「Tamitu」のはちみつは、手の届く場所に置いておけるのが良いところ。すぐに使えて日常をサポートしてくれます。
「Tamitu」の国内1号店は表参道GYREの地下1階にオープン
2022年7月16日（土）、「Tamitu」のブランド初となる店舗が表参道GYREの地下1階 CIBONE内にオープンしました。製造工場とカフェも兼ね備えており、ハーバルハニーができる工程を見学できるほか、商品の購入はもちろん、実際に味や香りを体験することもできます。
元々この場所にあった「ダンデライオン・チョコレート」で使用していたカウンターやテーブルは再利用するなど、可能な限り資源を有効活用して「Tamitu」の世界観を体現したのだそう。
ブランドの軸となる4つのハーバルハニーをチェック
店内では「Tamitu」の軸となる4つの商品を実際に手にとって購入することができます。
商品ラインアップはこちら🐝
| 000（美しさ） | ダマスクローズのスパイシーはちみつ |
| 618（プロテクト） | マヌカハニーとエルダーフラワーのはちみつ |
| 512（癒し） | ラベンダーとカモミールのはちみつ |
| 209（エンパワー） | スパイシーな刺激のはちみつ（2022年秋冬発売） |
各商品に刻まれたシリアルナンバーは、調合したはちみつとメインハーブの番号を意味しています。はちみつとハーブエキスの絶妙な比率が、固まらない・溶けやすい性質のカギ。
ちなみに『000』には、ブランドの原点という意味が込められています。というのも、こちらの商品は「Tamitu」のインスピレーションである「水谷養蜂園」3代目の水谷太美（タミ）さんが考案したローズはちみつ漬けが元になっているんです。タミさんは、「Tamitu」を立ち上げたブランドディレクター水谷優里さんのおばあさま。
もうお気づきの方もいるかもしれませんが、ブランド名の「Tamitu」は水谷太美さんの名前（Tami）と蜜（mitu）を掛け合わせたもの。タミさんは、日本で初めて花の種類別にはちみつを瓶詰めにして発売した方なんです。
大切な人への贈り物に最適なギフトボックスもあります。パッケージデザインは「SHEEP DESIGN Inc.」が担当。とっても素敵ですよね！
製造過程が見学できるラボ
「Tamitu」の店内は、ハーバルハニーができる工程を見学できる製造工場も兼ね備えています。運が良ければ、出来立てのハーバルハニーをそのままカフェで食べられるかも…！
ハーバルハニーができるまで
- はちみつにハーブ・スパイスを漬け込みエキスを抽出
- 濃縮してハーブエキスを凝縮
- 純粋はちみつを調合
「Tamitu」のハーバルハニーはこの3つのプロセスによって、ハーブエキスと純粋はちみつ両方の栄養素をしっかりキープしています。
「Tamitu」のハーバルハニーが体験できる「Tamitu cafe」
イートインスペースもあるので、ゆっくりフード・ドリンクメニューを堪能できますよ！
ハーバルハニーを使ったメニューはこちら。カフェラテやミルク割り、ソーダ、ハニートーストやハニーソフトクリームまで豊富です。好きなはちみつを選んで自分好みのハーバルハニーメニューが楽しめます。
ドリンク
目の前でハーバルハニーを注いで完成するTamituソーダ。はちみつが冷たいドリンクにするっと溶けていくのが斬新。口当たりにこだわった木村硝子の薄いグラスがハーバルハニーの美しさをより一層引き立ててくれています。
ハーバルハニー入りのソーダは、まるでクラフトコーラやレモネードのような味。オーツミルクとハーバルハニーも相性抜群で、ほんのり優しい甘さに癒されました。これは家でもすぐに試してみたい！
ソフトクリーム
ジェラートとシャーベットの中間のような、さっぱりしているけど濃厚なソフトクリーム。「アイス自体にはちみつの香りがする…？！」と思ったら、アルゼンチン産の百花蜜が練り込まれいるんだそう。上から好みのハーバルハニーをかけていただきます。私は、『618』のフルーティー＆スパイシーなハーバルハニーをチョイス。これは、はちみつ好きにはたまらない一品です。
ハニートースト
そして、ぜひ食べていただきたいのがハニートースト。バターとソルトがのった分厚いトーストに、ハーバルハニーをたっぷりかけていただきます。
「Tamitu」では器など細部にまでこだわっています。トーストやホットドリンクの淡いブルーの器は、narumi yashiroさん。ハーバルはちみつの器は、イナバトモコさん。はちみつのキレがよく、かけやすいのだそう。テーブルに映るガラスの影もまた美しいですね。
塩気のないバターと岩塩に、とろ〜りとハーバルハニーが加わるとこんなにも美味しい！普通のはちみつと違って、ほんのりスパイシーさを感じられるところが魅力。今までになかったハーバルハニーの魅力に、すっかりハマってしまいました。
ふわふわでもっちりとした分厚いトーストは、こだわりの素材を使った那須・黒磯にあるカネルブレッドさんのもの。食材から器まで、愛が感じられてお腹も心も満たされます…🌿
「美しさ」がテーマのハーバルハニー『000』を買ってみた
「Tamitu」カフェでいただいたハーバルハニーがとても美味しかったので、『000』のダマスクローズのスパイシーはちみつを購入してみました。こちらは、ダマスクローズとアカシアの純粋はちみつに、ダマスクローズの花びらやスペアミント、クローブやコリアンダーシード、クミン、八角、レモン果汁が配合されています。添加物は不使用。
お肉料理やチーズ、フルーツなどの相性をイメージして作られた商品。上品で華やかなローズの香りに、ハーブやスパイスが加わり複雑で洗練されたお味です。
- そのままスプーンですくって
- 炭酸など冷たい飲み物で割って飲む
- パンやヨーグルトに
- お酒とあわせて
- ソースやドレッシングに
- ハーブティーに混ぜて
すりガラスのようなボトルと温かみのある木の蓋にキュンとします。空きボトルは、花瓶やハーブ入れなどどしても使えるそう。再利用して使いたくなるようなパッケージですよね。
サラサラとしたテクスチャーなので、そのままスプーンですくいやすいのが便利。今まではねっとりとしたハチミツしか使ったことがなかったので新鮮です。
ハーバルハニーのおすすめの食べ方
個人的に一番ハマっているのが、オーツミルクで割って飲むラテ。「Tamitu」カフェで飲んだのをきっかけに、自宅でも楽しんでいます。ミルクにハーバルハニーを適量入れて混ぜるだけの簡単ドリンクですが、これがめちゃくちゃ美味しい！ミルクとはちみつ両方の優しい甘さの相性がぴったりなんですよね。そこにハーブの香りがふわっと広がって癒されます。
美味しいだけではなく、健やかな生活をサポートをしてくれるハイブリッドなハーバルハニー🌿 疲れた日もこのはちみつがあると何だか心強くてホッと癒されます。
まとめ : 「Tamitu」の新ハーバルハニーの魅力を体験してみて
今回は、GYREに新しくオープンした「Tamitu」の店舗について詳しくレポしました。
はちみつとハーブ・スパイスを掛け合わせた新 ”ハーバルハニー” は、水に溶けやすく、常温保存できるところが現代人のライフスタイルにぴったり。「Tamitu」との出会いによって、新しいはちみつの可能性を知ることができました。
目まぐるしく変化が多い今の時代、ストレスを感じることも多いと思います。そんな時、ハーバルハニーはホッと心が落ち着く心強い味方になってくれるはず。
ハーバルハニーが日々のライフスタイルをサポートするサプリのような、ニュースタンダードになったらいいなと思います。「Tamitu」の今後の活動と展開にも期待！
皆さんもぜひ「Tamitu」のハーバルハニーを試してみてくださいね🌿
店舗詳細
| 住所 | 東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE B1F (CIBONNE内) |
| 電話番号 | 050-3553-1912 |
| 営業時間 | 11:00 ~ 20:00 |
| 定休日 | 不定休（定休日はCIBONEに準ずる） |
| 公式サイト | https://tamitu.jp/ |
| インスタグラム | @tamitu_official |