最近は、牛乳の代用品として豆乳以外にも様々な種類が売られていますよね。(日本はまだまだ数は少ないですが、少しずつ増えてきている気がします…！)
中でも私が好きなのは、アーモンドミルク。牛乳や豆乳と比べるとクセがなくまろやかで、ビタミンEが豊富なため美容や健康に良いと言われています。
アーモンドミルクは自分でも作ることができますが、アーモンドを一晩水に浸けたり、濾したりと意外と手間がかかる…。
そこで、もっと簡単に無添加&有機のアーモンドミルクが作れないかとリサーチしていると、アーモンドバターさえあればたった2分でアーモンドミルクが作れることを知りました！
今回はそのレシピやアレンジ方法をご紹介します。
アーモンドミルクのレシピ【所要時間：2分】
材料
有機アーモンドバター … 大さじ3
水 … 3カップ
＊バニラエッセンス、シナモンなどのスパイスや、甘味づけとしてデーツやバナナを少々入れるのもおすすめです！
作り方
1. ブレンダーに全ての材料を入れる。バニラエッセンスやデーツはなくても良いですが、香りが良く自然な甘みのあるアーモンドミルクにしたい人はぜひ加えてみてください。
2. 滑らかになるまで撹拌する。
出来上がったアーモンドミルクはほんのり甘くて香ばしくて美味しい〜！密封容器に入れて冷蔵保存しましょう。3~4日で使い切るのがベスト。
家にアーモンドバターさえあれば、たったこれだけでアーモンドミルクができます。時間に余裕があれば、網目の細かいネットやクロスを使って搾ると滑らかなアーモンドミルクが出来上がります。（私は粒々したアーモンドの食感が好きなのでいつも濾す作業は省いてます。）
絞った後に残ったアーモンドは、そのままヨーグルトやシリアルに加えたり、お菓子作りに活用できますよ！
アーモンドミルクを使ったアレンジレシピ
出来上がったアーモンドミルクは、普通の牛乳と同じように使うことができます。コーヒーやスムージー、パンケーキに入れたり、パスタソースやドレッシング作りにも使えますよ！もちろんそのまま飲んでも美味しい…😋
最近は、今世界中で話題のダルゴナコーヒー作りに自家製アーモンドミルクを使ってみましたが、とても美味しかったです！
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まとめ
今回は、ズボラさんでもできる超簡単なアーモンドミルクのレシピをご紹介しました！アーモンドバターは、アーモンドミルク作り以外にもパンに塗って食べたり、料理にも使えるので常備しておくと便利です。
ちなみに私が今回のレシピで使用した「Artisana」の ＜オーガニック ロー アーモンドバター＞ はいつも「iHerb」で購入しています。めっちゃ美味しいので減るのが早い…。
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